山西平遥兆辉食品有限公司SHANXI PINGYAO ZHAOHUI FOOD CO.LTD.
兆辉炉食
馍片配油茶，是平遥炉食的经典代表作，还是黄土高原秦晋之地历史悠久的传统早餐美食，更是明清时期晋商踏迹神州大地，货通天下谱写晋商辉煌的饮食文化的历史见证，正因为此，也就有了“西帮干粮”之美誉。
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做人脚踏实地 做事精益求精
传承弘扬晋商饮食文化 健康发展三晋炉食经典
精选原料
主要原料优质小麦面粉
选择专业面粉加工厂按标准制作供应
精选配料
认真筛选优质辅料及配料
精选选取配料、严格按工艺标准加工
精心制作
优选工艺，标准规范化制作
清洁厂房、专业食品机械、自动化加工
安全储运
隔墙离地、码堆有序、清洁运输
基本采用箱式物流运输，确保食品干净整洁
严格检验
原辅料及成品全部检验
原辅料入厂、成品出厂严格按标准检验
规范流程
从原料调粉到成品包装
全部由一条龙生产线自动化标准制作
真材实料 传统技艺 精工细作
兆辉炉食 传承经典 乐享美味
兆辉油茶▎兆辉馍片▎兆辉锅巴▎兆辉平遥牛肉
山西省著名商标、山西名牌产品、非物质文化遗产、
晋中市级非物质文化遗产代表性项目、省级粮油、农业龙头企业、
山西省质量信誉AA企业、山西最佳风味小吃、科技创新先进单位
2018年度行业发展示范民营企业、2019年度优秀民营企业
2016/2017/2018 山西百姓放心食品品牌、道德诚信食品企业
2019/2020 山西百姓放心食品品牌 山西主食糕品联盟成员单位
2021/2022 山西省专精特新中小企业、 山西省好粮油产品
平遥兆辉炉食 制作技艺传承渊源始创于1907年的汾州老字号“晋逢裕”炉食铺（前店后厂），其当时售卖的烤馍片、油茶、石头脆饼在汾州府地有“绝佳美食”之称号。创始人杜承寿（1874-1949）探索总结的制馍及配茶技艺采用口传身授的技艺传承方式，确立了烤馍片“调、酵、揉、蒸、烤”及油茶“炒、炼、磨、焙、调”工艺口诀精髓，其所加工的食品综合称之谓“兆辉炉食”，寓意谓“兆福昇辉，辉煌万兆”之意。其后人在传承的传统工艺基础上创新思想，结合现代工业化生产理念创立了标准自动化的工艺流程，进一步弘扬兆辉炉食产业。
平遥炉食 是晋商养生的传统保健食品，在平遥
已经有1000多年的历史。它起初作为晋地商贾富豪生活休闲养生
必备食品而逐渐流入民坊。成为健胃养胃，驱寒保健的绝佳方便美食，
晚清时期主要流传于汾、平、介、孝一带，是山西炉食文化的典型代表之作。